中秋節(jié)作為我國的傳統(tǒng)節(jié)日，吃月餅賞圓月已成為傳統(tǒng)習俗。隨著中秋節(jié)的臨近，傳統(tǒng)美食月餅已經悄然搶“鮮”上市了，在敘永縣摩尼鎮(zhèn)的曹記月餅老店，一波又一波的顧客正在選購摩尼手工大月餅。

在曹記月餅店內，師傅正忙碌地操作著，從發(fā)面到捏餡，從包制到成型，每一個步驟都熟練而精準。手工制作出來的月餅吃起來口感甜香、酥軟，椒鹽火腿、桂花、豆沙三種口味，更是讓人回味無窮，深受消費者青睞。

據曹記月餅老板曹潤先介紹，摩尼手工大月餅，承載著六七十年的歷史記憶，自供銷社時代起便以其純手工制作工藝和經典口味贏得了消費者的青睞。歷經歲月洗禮，摩尼月餅始終堅守匠心，將傳統(tǒng)工藝與現代審美融合，打造出既符合傳統(tǒng)風味又不失現代口感的美味月餅。

在摩尼手工大月餅的制作過程中，每一道工序都至關重要。首先，選用優(yōu)質面粉加入雞蛋、油和小蘇打進行發(fā)面，確保面團的松軟與彈性；接著將一個個均勻的面團包裹餡料并壓扁，再放入特制的模具中壓制成形；最后，送入烤箱進行烤制。經過十多分鐘的等待，香噴噴的摩尼手工大月餅便新鮮出爐了。

摩尼月餅憑借獨特制作工藝與經典風味，在中秋前夕備受市場關注，其傳統(tǒng)味道成為節(jié)日的溫馨與甜蜜。

敘永融媒 鄧月月

文章關鍵字： 編輯：孫可心